296° receita: PASTEL DE CIERVA (receita típica de Múrcia)

O bolo Cierva é típico da região doMar Menor, mais especificamente da cidade de San Javier .
Segundo a lenda, teve origem no cozinheiro de um navio russo que ancorou nas águas do Mar Menor no século XIX e que deve o seu nome ao políticoJuan de la Cierva, al que se lo dieron a probar en una ocasión y le gustó tanto que pidió que el pastel llevara su nombre…así que nadie se asuste, que não é feito com corça , mas com frango|| |192.

Doe Cake

                               
O bolo é muito simples, consiste numa massa doce e aromática recheada com frango, estecontraste doce-salgado é o mais característico e embora possa chocar um pouco, é a graça do bolo.

INGREDIENTES:
Para a massa:
250g de banha
250g de açúcar
600g. de farinha
1 ovo
as raspas de um limão
1 ovo batido para envernizar

Recheio:
1 peito de frango cozido (eu uso o que coloquei no refogado)
1 copo de caldo de cozimento
3 ovos cozidos

PREPARAÇÃO:

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.

Adicione o ovo e as raspas de limão e continue batendo.
Adicione a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa compacta que não grude nas mãos.

Faça uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira por 30min.

Após este tempo, pré-aquecemos o forno a 180º
Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal (porque cola um pouco e é mais fácil de manusear)
Corte 2 círculos grandes (ou pequenos se os fizer individuais).

Coloque um dos círculos num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha os pedaços de frango e ovo cozido

Mi truco además es  echar algo del caldo de cocción del pollo para que no se quede muy seco el relleno.

Cubra o bolo com o outro círculo de massa.
Pintar com ovo batido

Asse a 180º até a massa estar dourada.

Faça o bolo. Múrcia típica

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