270° receita: BOLO ESPECIAL DE MOCHA E GANACHE DE CHOCOLATE, MAYTE BOLO NA COZINHA

BOLO MOCHA E CAFÉ E GANACHE DE CHOCOLATE

Hoje deixo-vos com esta delícia,o melhor bolo do mundo|| |192 que he probado.

Foi um pedido do meu irmão que meio que imaginou e me perguntou se poderia criar hehehe bom acho que no final até superei a imaginação dele.
É realmente delicioso!!!

INGREDIENTES:
Parece que é muito trabalhoso mas na realidade te digo, não é tanto. Fiz em um dia.
Massa para tortinhas:
250g de farinha
20g de cacau em pó
1 ovo
175g de manteiga (à temperatura ambiente)
125g de açúcar
1 pitada de sal.

Para o ganache de chocolate e café:
200g de chocolate amargo.
200ml de chantilly
30g de manteiga
1 colher de chá de café solúvel.
1 colher de sopa de água.

Mocha:
300ml de chantilly
3-4 colheres de sopa de café instantâneo (a gosto)
60g de cacau em pó
90g de açúcar de confeiteiro

Chocolate:
80g de cacau em pó
200ml de água
200ml de creme
150g de açúcar
4 folhas de gelatina

Tartlet

ELABORACION:

Vamos a ello, parece muy laboriosa… per es muy sencilla.
Empezaremos preparando la tartaleta, que é simplesmente uma massa de chocolate.

Batamos a manteiga com o açúcar e uma pitada de sal até ficar tudo bem muito homogênea.
Añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado.

Adicione a farinha e o cacau e misture muito bem

Envolvemos a massa em filme plástico, melhor deixar achatada.
Leve ao congelador por cerca de 15min.

Estenda a massa sobre uma superfície bem enfarinhada (o rolo também deve ser bem enfarinhado, senão grudará).
Quando estiver bem esticada, forre com ela a forma previamente untada com manteiga.

Pique o fundo da tartelete com um garfo e leve ao frigorífico durante 10 minutos.

Asse a 180º cerca de 20min (lembre-se que o forno está sempre pré-aquecido)

Agora vamos preparar a ganache de chocolate e café
Pique o chocolate e reserve.
Aqueça o creme de leite e a água em uma panela, acrescente o café solúvel e mexa até levantar fervura.

Despeje o chocolate aos poucos e mexa delicadamente para que o chocolate derreta.

Pique a manteiga e acrescente junto com as amêndoas picadas.

Deixe esfriar.

Agora vamos preparar nosso mocha
É muito simples. Misture o café, o cacau e o açúcar de confeiteiro.

Bata as natas e misture com muito cuidado

Continuaremos (e vai sobrar um pouco) com a cobertura de chocolate
Colocamos a gelatina para hidratar na água
Misture a água, o açúcar, as natas e o cacau e leve ao lume.
Quando ferver, retire do fogo e misture as folhas de gelatina escorridas.
Deixe esfriar.

Montagem:
A tortinha já está fria.

Recheie a tortinha com o ganache de chocolate e café

quando ganache esfriar (muito importante, cuidado porque o creme vai descer) acrescente o mocha.

Quando o mocha estiver frio e bem firme, despeje cuidadosamente a cobertura por cima.



Deixe esfriar na geladeira por cerca de 3 horas.

QUEM QUER UMA FATIA?