Obienmesabe de Cádiz é um dos pratos mais populares dagastronomia de Cádiz. Esta forma de preparar o peixe já existia em San Fernando em meados do século XIX, quando a Rainha Isabel II chegou à zona e, segundo a lenda, serviram-lhe alguns pedaços de cação marinado. Impressionada com o sabor do peixe, ela disse "me sabe bem" e daí surgiu o costume de que em San Fernando esta preparação é chamada de bienmesabe em vez de cazón en adobo.
O cação é um tubarão ou tubarão que começou a ser pescado por espinhel ou arrasto na Espanha na Baía de Cádiz durante suas fases migratórias. Eles vivem em profundidades bastante profundas e se alimentam de vários peixes e ocasionalmente de crustáceos ou moluscos.
O seu peso pode rondar os 50 quilos e a sua época de pesca é mais ou menos durante os meses de verão. Sua carne é branca, lisa, magra e fibrosa. E como fica melhor, é marinado ou grelhado, mas fica a gosto. É cada vez mais fácil encontrar cações por toda a península, frescas ou congeladas.
INGREDIENTES:
500g de cação
4 alhos
1 colher de sopa de orégano
1/2 colher de sopa de páprica
1 copo de vinagre
1 copo de água
1 colher de chá de cominho
2 folhas de louro
Sal grosso
Farinha para empanar + 1 colher de chá de páprica
Óleo para fritar
PREPARAÇÃO:
Coloque os alhos que demos uma pancada e as folhas de louro cortadas em dois num recipiente.
Adicione as especiarias.
Adicione a água e o vinagre.
Corte o cação em pedaços não muito pequenos. Embora isso seja a gosto.
Adicione o cação à marinada.
Vamos deixá-lo lá por pelo menos 6 horas. Embora eu confesse que deixo de um dia para o outro.
Prepare a farinha para a cobertura. Misture a farinha com a páprica.
Escorra a tigela da marinada. Esta etapa é importante, você deve deixar escorrer muito, muito bem.
Doure e frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente e sirva.
Aproveite!!!! :))
Yyuummacabo de encontrar tu bloc y me encuentro una receta de mi tierra.
Que arte
Hahahaha ole!! Muito obrigado!!!
Beijos
Não sinto falta disso, adoro cação empanado mas com essa marinada já deve dar medo
http:/ / novicedelacocina.blogspot.com.es/
Para mim, isso é o máximo!!
Isso me deixa louco!!!
Acabei de jantar hoje!! Haha, eu preparei de forma semelhante.
um beijinho
Hahahaha que coincidência!!!
É vice!!
Beijos, linda !!! 🙂
Bem, vamos ver se você convida 🙂
Adoro cação!!…e a receita tá tão bem explicada!...Fico aqui!
ei, quem sabe vais estar interessado nas colheres de pau que tenho no meu blog e que são ideais para decorares os teus pratos ou para acompanhar bolos, doces, sobremesas e gelados!
http://www.colorentuscomplementos .blogspot.com.en
Olá Charo, bem-vindo!!
muito obrigado, querida!!!
Acabo de entrar no seu blog agora!!| ||522
Muy rico y apetecible este pescadito rebozado.
Passo no seu blog para ver seu n beijo
Obrigada Mari, seja bem vinda!!!
Um beijo grande e lindo!!
Uummm Eu comi isso na viagem do meu namorado há muitos anos e não sabia como se chamava.|| |594
Me ha parecido muy curiosa la historia, no la conocia.
Obrigada linda
Heheheheheee que biwn fico muito feliz então!!!!
Um grande beijo Paula!!!!|| |624
Que cosa tan rica, me encanta…!!! Como andaluza qeu soy, adoro el cazón, de todas las maneras y en adobo está rico, rico…
Besitos..!!!
Aayy obrigada Mina querida!!!!
Um beijo lindo!
Adorei!!! Vou levar a receita pra ver se dá vontade e faço /2014 às 19h52
Hehe ótima Raquel querida!!!
Você vai me dizer ^_^
Um grande beijo
Adoro suas receitas! Este é um dos meus pratos preferidos e já tive vontade de comê-lo. Embora eu use a tintoreta que estou em economia de guerra, hihihi.
Nuria jejeje muchas gracias!!!
e com tintoreta também fica muito gostoso, também faço muito assim ou pescada congelada...
Que você também tem que salvar
Besoos
= Então é feito outro PEIXE com essa marinada?? !tv
Bem, qualquer um está bem, mas por exemplo pescada, imperador, tubarão azul, rosa…|| |825