Receta de pan calatrava
OPão Calatrava é uma sobremesa tradicional que se aproveitava os restos de pão amanhecido.
Actualmente é preparado com restos de madeleines, biscoitos, suíços, roscones ou qualquer pastel que tenha ficado duro.
A receita do pão calatrava é tradicional de Múrcia, embora seja uma sobremesa já difundida. Outra sobremesa tradicional de Múrcia que recomendo são os paparajotes (clique no link para ver a receita)
INGREDIENTES:
1l de leite
8 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
caramelo para cobrir a forma (200g de açúcar)
Sabores: casca de laranja ou limão, canela em rama (opcional)
Restos de pão velho, pão de forma, roscon, toñas, madeleines, biscoitos... Não coloco quantidade porque é a gosto fiz até cobrir uns 2 dedos na mofo. Por exemplo, usando muffins, coloco mais ou menos 6
PROOFING:
A primeira coisa a fazer é infundir o leite com as cascas. Colocamos o leite em uma panela para ferver, quando começar a ferver, deixamos de lado e deixamos esquentar.
A seguir faremos o caramelo, colocamos o açúcar em uma panela com alguns gotas de suco de limão e deixe sem mexer até ficar com um tom dourado. Você também pode optar por fazer no microondas. Coloque o açúcar com algumas gotas de limão num recipiente próprio para micro-ondas e leve ao micro-ondas alguns minutos a 75% da potência.
Coloque o caramelo na forma que escolhemos.| || 248
De seguida esmigalhamos o pão, madeleine, bolachas... por cima do caramelo.
Batemos os ovos com o açúcar
Cuando los tengamos listos mezclamos los huevos con la leche (sin las cascaras)
Despeje a mistura na forma, sobre o pão esfarelado ou pastéis
Coloque na forma forno a 180º em banho-maria durante cerca de 30 min, assim se faz e como melhor fica a verdade. Mas costumo fazer no microondas no máximo. unis power 10min.
Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme antes de servir
Você deve ser incrível. Eu anoto 🙂
Hola Angie wapa!!! Muchas gracias y, bien facil que es!!
Anime-se e me conte ;p
Beijos
Olá maytecitaaa
Oláaaa que bom que você está aqui!!
Vai ser delicioso hehehe|| |484
Bem sim hehehehehe muito muito
Hola Mayte!!
Só para dizer que fiz esta tarde e eu e meus amigos gostamos muito.
Um beijo e adoro seu blog
Deni
Oi Deni!!
Estou tão feliz! Jejejej
Um grande beijo
Parece espetacular, então aproveitando que tive que fazer dois biscoitos genoveses para um bolo de São Marcos, vou aproveitar o que foi baixado para fazer isso, e é isso Temos sobremesa para este fim de semana, beijos lindos.
Olá, Rainha dos Mouros!!! Isso é ser uma mulher econômica!!
Um beijo lindo!!!
Olá, gostaria de saber a proporção de pão e leite. Muito obrigado
Hola Laura la cantidad de leche esta ya en la receta en ingredientes.
E o pão (ou pastéis) depende de como você quer a base alta, eu nunca peso, então Não coloco quantidade.
Mas por exemplo 4 ou 5 muffins, 1/4 pão de ló, 7-8 fatias de pão.
É o que costumo colocar.
Um beijo!!
Eu faço com certeza, parece delicioso e é super fácil 10.
Besotes
Ettore
Hahaha super simples e delicioso!!
Um beijo lindo!
Parece que não vai desenformar, deixando o pão no fundo e o pudim no topo! Estou fazendo agora mesmo! Vamos ver se não me quebra
Ele sai do molde com muita facilidade. Como você pode ver quando despeja a mistura no pão ou nos pastéis, ela sobe e flutua. Então, quando você vira, ele fica para baixo
Acabei de fazê-la virar para provar! É perfeita! Simplesmente perfeito e fácil de fazer… Obrigado
Estou tão feliz, é uma receita super antiga da minha bisavó.
Muito obrigado por passar por aqui para me contar