O Tiramisu é uma das sobremesas italianas por excelência, já foi
tornou-se uma receita tradicional italiana apesar de bastante
recente. Originalmente, o tiramisu não tinha marcapone, ou seja, sem
queijo surpreso?. Foi uma sobremesa revigorante para os clientes de
bordéis na Segunda Guerra Mundial, um creme doce que
Eles se ofereceram para dar mais força e aumentar a libido… heh heh. Curioso
história, certo? Naquela época, apenas 5 ingredientes eram usados:
gemas, açúcar, biscoitos, cacau e café. Evolução e posterior
Este reconhecimento aconteceu graças à cadeia de restaurantes Toulá que
tornou esta sobremesa delicada, simples e muito doce conhecida em toda a Itália
cremoso. Uma das minhas sobremesas favoritas.
tornou-se uma receita tradicional italiana apesar de bastante
recente. Originalmente, o tiramisu não tinha marcapone, ou seja, sem
queijo surpreso?. Foi uma sobremesa revigorante para os clientes de
bordéis na Segunda Guerra Mundial, um creme doce que
Eles se ofereceram para dar mais força e aumentar a libido… heh heh. Curioso
história, certo? Naquela época, apenas 5 ingredientes eram usados:
gemas, açúcar, biscoitos, cacau e café. Evolução e posterior
Este reconhecimento aconteceu graças à cadeia de restaurantes Toulá que
tornou esta sobremesa delicada, simples e muito doce conhecida em toda a Itália
cremoso. Uma das minhas sobremesas favoritas.
INGREDIENTES
2 claras
4 gemas
100 gr. de açúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bolacha joaninha (quase um saco inteiro)
175 ml. café (ou se for só para adultos 100 para café e 75 para amaretto)
cacau em pó para polvilhar ou raspas de chocolate.
4 gemas
100 gr. de açúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bolacha joaninha (quase um saco inteiro)
175 ml. café (ou se for só para adultos 100 para café e 75 para amaretto)
cacau em pó para polvilhar ou raspas de chocolate.
ELABORAÇÃO
Antes de tudo, preparamos um bule de café forte e de qualidade e deixamos esfriar.
Em seguida, montamos as claras em um recipiente até ficarem firmes e reservamos.
Para esta etapa, um TRUQUE: as claras devem estar em temperatura ambiente !!| ||225
En otro recipiente grande
bata as gemas com o açúcar até ficarem consistentes
espumoso Neste momento vamos acrescentando o mascarpone aos poucos e
continuamos batendo. Adicione as claras batidas em castelo e misture bem.
Na forma que queremos colocamos uma camada de palitos
no fundo e embebido em café (ou amaretto).
Cobrimos com uma camada de
creme de mascarpone e rale o chocolate amargo por cima. Nós fazemos o
própria com outra camada de biscoitos e finalizamos com um creme de
mascarpone com cacau ou raspas polvilhado por cima.
Deixe descansar por pelo menos 6 horas na geladeira (embora seja muito melhor se deixar descansar por 24).
A cada hora que passa o bolo fica mais ensopado que os diferentes
ingredientes até estarem completamente integrados nesta sobremesa de
exceção.
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