GAZPACHO ANDALUZ
comensais. Há alguns que não adicionam a cebola. Algumas pessoas preferem
sem enfeite
INGREDIENTES:
6 tomates carnudos grandes e maduros
2 pimentões verdes
1 pimento vermelho
1 pepino
1/2 cebola (opcional não costumo colocar)
2-3 dentes de alho
2 fatias de pão demolhado (às vezes não coloco para poupar calorias)
Sal
água (somente se necessário)
óleo
vinagre
PREPARAÇÃO:
Descasque e pique os tomates, os pimentões, o pepino, o
cebola e alho. Você tem que tirar as sementes dos pimentões. Misturar
todos os ingredientes no copo do liquidificador.
Nós esmagamos até
obter um creme.
Adicione o sal, o azeite e o vinagre e bata
novamente até que tudo esteja bem triturado e emulsionado.
Se ficar muito grosso, depende da água dos tomates, vamos acrescentando um pouco de água fria até obter a textura desejada.
Misture bem.
Guarde na geladeira bem tampado até a hora de servir.
Sirva com uma pitada de
azeite.
É servido bem frio!!
