Hoy os traigo una receta muy típica, LAS CROQUETAS. En este caso de bacalao.
O croquete é uma porção de massa feita com um picadinho de vários
ingredientes que se misturam com béchamel, passados por ovo e pão ralado e
é frito em óleo abundante. Geralmente tem uma forma redonda ou oval.
Ocroquete é um alimento originário da França, embora seja mais popular na Holanda e na Espanha, onde pode ser consumido como acompanhamento prato, prato principal, entrada ou tapa.
INGREDIENTES:
Para cerca de 6 pessoas:
200 gr. bacalhau dessalgado
1 cebolinha ou cebolinha
2 dentes de alho
100 gr. de farinha
1 l. leite
farinha
3 ovos
pan rallado
azeite (cerca de 80g)
sal
=salsinha
óleo de girassol para fritar
PREPARAÇÃO:
en una cazuela con aceite.
Adicione o dente de alho picado.
Desfie o bacalhau em pedaços pequenos. Sem
até dourar o alho, junte o bacalhau e refogue brevemente.
Adicionar
a farinha, frite e junte o leite aos poucos, mexendo sempre.
Bata a massa em lume médio até o béchamel estar bem cozido e bem espesso.
Espolvorea con perejil picado, rectifica de sal, mezcla bien y pasa la
massa para uma fonte.
Deixe esquentar um pouco e esfregue a superfície com um pouco
de óleo ou cubra com filme plástico para não formar crosta.
Quando
a massa estiver fria, corte e modele os croquetes. Você pode se ajudar enfarinhando as mãos para que a massa não grude e você obtenha algumas bolas redondas.
Enfarinhe, passe-as
para ovo e pão ralado e frite-os numa frigideira com óleo bem quente.
Quando
pronto, retire da panela e escorra o excesso de óleo
num prato coberto com papel de cozinha absorvente.
Hola, me encantan tus recetas, y sobre las croquetas ¿cual sería la cantidad de harina? y los 3 huevos son para el rebozado?. Muchas gracias.
A farinha para labéchamel é de 100g e os ovos são para a massa.
:s que creo que yo lo explico un pco mal 🙁
Desculpe!!
Um beijo e muito obrigado