121ª receita: QUESADILLAS MEXICANAS

Las Quesadillas são um prato mexicano que na maior parte do país é feito de tortillas
No noroeste do país, as quesadillas (de preferência com tortillas
de farinha de trigo) são grelhadas ou grelhadas, que além do
queijo derretido são geralmente acompanhados por vários ingredientes. No centro e
no sul do país, são quase exclusivamente tortilhas de milho.

Umaquesadilla deve ser dobrada, se não for dobrada e o queijo(e extras) são colocados entre duas tortilhas, por isso são chamados de sincronizadas. A tortilha também pode ser feita com trigo ou farinha de milho.

Las quesadillas são o equivalente mexicano do sanduíche. Um prato de quesadillas
É algo muito fácil e barato de fazer, tantos jovens que
você não tem muito tempo pode se preparar sem temer que o
as quesadillas não são comestíveis.

INGREDIENTES:
Tortillas de trigo ou milho que são vendidas.Se quiser fazer em casa... vai precisar de:
-Tanque de milho 250g
-Trigo 75g
-Água
= aquele que admite
Vários queijos ao seu gosto: cheddar, mozzarella, Oaxaca, curado...
Molhos a acompanhar (molho guacamole, pico de gallo, tomate...)

PREPARAÇÃO:

Para preparar quesadillas, o único trabalho que você fará tem na cozinha é abrir o pacote de queijo mussarela, queijo cheddar ou queijo Oaxaca. Para quem tem queijo ralado terá que fazer um pouco mais de esforço.
Por outro lado, se optar por fazer tortillas caseiras... Coloque a farinha (ambas) num recipiente, adicione isso
adicione água e bata. A consistência da massa não deve ser muito
macio, mas o suficiente para poder moldar a massa. São feitos
bolas de massa com cerca de 5 cm de diâmetro. E é esmagado com um
pressione, com um rolo, uma frigideira... até ficar com o formato da tortilla.

No fogo coloque uma panela o mais plana possível, o fogo deve ser
médio para que a tortilha não queime. Adicione a tortilha e vire para
o outro lado assim que puder ser destacado da panela (o óleo não é derramado
ou qualquer coisa, eles não grudam. Quando virado para a próxima face
deixe a tortilha cozinhar e por fim vire a primeira face e
Veremos como a tortilla infla assim que estiver pronta.

Depois de ter as tortillas prontas, sejam elas caseiras ou compradas, montaremos as quesadillas.

Pré-aqueça uma frigideira média de Teflon onde colocamos algumas gotas de óleo e logo em seguida colocamos uma tortilla para dourar por um minuto em fogo médio, puxando para cima. Adicione o queijo ralado.

O queijo Oaxaca é o autêntico queijo para preparar algumas quesadillas mexicanas.
Agora pedimos para escolher fazer duas coisas diferentes ou dobrar a tortilha ao meio (quesadilla normal) ou colocar outra tortilha por cima (quesadilla sincronizada).

Deixe a quesadilla na frigideira por alguns segundos, no máximo vinte segundos, e vire-a, deixando por mais vinte segundos do outro lado.

Servimos acompanhados de molhos, o que mais gostar