117ª receita: BOLO DE CREME E CHOCOLATE

Hoy os presento una nueva tarta… TARTA DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE.

INGREDIENTES:
Para a base: Usei minha receita de coca boba, mas você também pode fazer com a receita de bolo de iogurte. Se utilizar estas receitas deverá fazer o dobro da quantidade.

Para o recheio de creme de pasteleiro:
600g litro de leite
2 ovos
2 yemas
130 gr de açúcar
50 gr de fubá
1 vagem de baunilha
1 casca de limão

Para a cobertura de chocolate:
200g de cobertura de chocolate
50ml de leite
1 colher de chá de manteiga

Para a cobertura calda:
1 copo de açúcar
1 copo de água

ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es el bizcocho, es incluso recomendable que lo tengáis hecho del día anterior. Aquí tenéis la receta.
De seguida vamos preparar o creme que vai ser o recheio do nosso bolo. Nesse caso, também fiz no dia anterior, mas pode ser feito perfeitamente no momento. se fizer antes, guarde na geladeira.
Pegue metade do leite e coloque em uma panela para esquentar, junto com a casca de limão e a baunilha aberta.
Enquanto tanto, batemos os ovos e as gemas com o leite. Depois de misturar bem, acrescente o açúcar e o amido de milho.
Quando o leite estiver bem quente, coloque a mistura na panela e bata com o batedor até a mistura ficar bem grossa. Deixe esfriar.
Agora vamos preparar a calda para banhar nosso bolo. Para isso, vamos colocar os ingredientes em uma panela, dissolver o açúcar na água e levar ao fogo médio por cerca de 15 min. O importante é não parar de mexer, porque senão pode caramelizar e não vai dar certo. Cozinhe até engrossar.

Depois de pronto, colocamos o chocolate picado junto com o leite e a manteiga em um recipiente próprio para micro-ondas e deixamos por alguns segundos para derreter. cuidado para não se queimar.

Agora vem a montagem do BOLO. Para isso, vamos abrir o bolo em dois, pegar a parte de baixo e dispor sobre um prato ou renda onde vamos apresentar o bolo. Banhemos o bolo com a calda. Um truque para o bolo banhar bem é que a calda esteja bem quente. Despeje em todos os lugares, mas não exagere na quantidade. Se estiver difícil de absorver em algum lugar, pode ajudar furando a coca boba com uma faca.
Deixe de molho bem com a calda e depois recheie com o creme. Pode adicionar às colheradas ou fazê-lo com um saco de pasteleiro. Se foi muito difícil estender ou porque foi preparado no dia anterior, não se preocupe, aqueça por alguns segundos no microondas e pronto! Seja generoso com o recheio.
Colocamos a parte de cima do bolo.
Com a ajuda de uma espátula fina ou de uma língua de cozinha espalhamos o chocolate cyberture, tentando cobrir bem todo o bolo. Se fizeres a receita da cobertura que te dei, vai dar-te na perfeição para todo o bolo.
Já vem montado, só falta decorar, fica a seu gosto. Um pouco de creme de confeiteiro que sobrar do recheio, chantilly, amêndoas picadas (quando a cobertura ainda estiver mole), lacasitos, macarrão colorido, pérolas...