114ª receita: ESPECIAL MEXILHÕES-TIGRES (receita da minha mãe )

 Os famosos tigres são um clássico para tapas e porções em bares Espanhóis.Para
as crianças são um aperitivo ou entrada ideal, além do fato de que
mexilhões são ricos em minerais, também porque o mexilhão vai
picada. Melhor assim, porque muitas crianças se assustam com a aparência dos moluscos.
Estou publicando agora esta deliciosa iguaria para que você possa apreciá-la
sempre que lhe apetecer, um encontro com a família, amigos ou porque não, com
seu parceiro comemorando seu aniversário …

INGREDIENTES:
500g de mexilhões frescos
meio pimentão verde|| | 210
medio pimiento rojo
Meia cebola
Ovo e pão ralado
Óleo de girassol para fritar

Para o béchamel molho:
3 colheres de sopa de óleo
2 ou 3 colheres de farinha
leite
sal, pimenta e noz-moscada

PRODUÇÃO:

Limpamos muito bem os mexilhões das "barbas" e deixamos as cascas o mais limpas possível, pois é isso que vamos usar para dar essa deliciosa mordida.| ||230= ==Abra no vapor os mexilhões em uma panela com tampa. Esperamos até que estejam abertos, levará alguns minutos. Depois de abertos, abra-os e retire-os das cascas, disponha-os num prato e reserve-os (isto é importante, NÃO os deite fora)
Abrimos al vapor los mejillones en una olla con la tapa puesta. Esperamos hasta que estén abiertos, nos tardarán unos pocos minutos. Una vez abiertos los abrimos y los sacamos de las conchas los disponemos en un plato y reservamos las conchas (esto es importante NO las tiréis)
Pique a cebola e os pimentos muito pequenos, tanto quanto como você pode. Em uma frigideira com um pouco de óleo, doure os legumes. Depois de prontos, juntamos os mexilhões (só a carne bem limpa) previamente picados não muito pequenos para que se vejam mais tarde.
Por outro lado, num tacho de fundo largo colocamos o óleo e quando estiver quente juntamos a farinha. Retiramos muito bem com algumas varetas até formar uma mistura homogênea. Deixamos a farinha cozinhar um pouco para perder o sabor cru, tomando cuidado para não queimar. Adicione o leite aos poucos, continuando a misturar com o batedor de arame para que não grude e não forme grumos. Um truque é usar leite quente. Tempere o béchamel com sal, pimenta e noz-moscada (melhor se for moído na hora)
Quando o béchamel estiver pronto, junte o molho com os mexilhões e misture bem. Deixe esfriar.
Recheamos as cascas dos mexilhões com a mistura de mechamel e o molho com a ajuda de uma colher. Não economize na quantidade, tem que ser generoso para que os mexilhões-tigre tenham sucesso.
Deixe descansar na geladeira por algumas horas para que que a mistura compacte e assim depois de fritar não quebre.
Aquecer o azeite, tendo em atenção colocar quantidade suficiente para cobrir os mexilhões
Bater com o ovo e o pão ralado (nesta ordem). Nós fritamos. Servimos quentes.
Outra opção se em vez de comprar mexilhões frescos os comprarmos congelados ou quisermos inovar é fazer CROQUETES DE MEJILHOS. a receita é a mesma, só que em vez de rechear as cascas faremos croquetes com a ajuda de algumas colheres. Experimente de verdade e você terá sucesso PROMETIDO!
Aproveite!! Por menos de 3€ ou 4€ tem um prato delicioso que em qualquer bar lhe custaria um pouco.

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