INGREDIENTES:
pulpos pequeños 1 kg
batatas
2 tomates
1 cebola
1 copo de vinho branco
salsa
5 dentes de alho
sal a gosto
páprica
óleo
PREPARAÇÃO:
O primeiro truque para cozinhar o polvo é não o fazer fresco, embora seja
Vamos comprar assim, mas é recomendado congelar antes de cozinhar;
alguns anos atrás, o polvo fresco foi espancado por alguns minutos para
"suaviza", mas hoje o melhor sistema é congelar, tem o mesmo
efeito (ou melhor, para não especialistas). Trata-se de congelá-lo inteiro e
cru (após a limpeza), em saco plástico, para casal
de dias; Passado esse tempo, tiramos do congelador e deixamos
descongele lentamente, levará algumas horas.
Coloque o polvo na panela quando a água já estiver fervendo.
Para um polvo médio, 1 kg (congelado e descongelado|| | 226
como dije arriba), el tiempo en una olla normal será de 20 minutos
Adicione o
batatas cortadas às rodelas, tomates inteiros e cebola às rodelas. No almofariz cortamos o
salsa e alho e junte com um copo de vinho
branco e outro de água.
Leve ao forno a 190º cerca de 45 min. mais ou menos.
Corte o polvo às rodelas e disponha-o por cima das batatas. Polvilhe com sal, páprica e azeite. Asse mais alguns minutos.
Servimos tudo juntos.
