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Desde las barras de chocolate de leche, con kiwicha, pecanas, quinua, nueces y coco, hasta las barras de chocolate bitter, de 60% y 72% o también con nueces, nibs o fondant.

Lo más importante: su chocolate, de leche o bitter, único en sabor y aroma, es delicioso.

Toma nota: Si tienes interés en leer más sobre ritos y fiestas tradicionales incluyendo la del Jalapato, lee este interesante trabajo de investigación que encontré en el internet.

Una vez más, date el tiempo de explorar todos los hyperlinks que te he buscado y si tienes preguntas házmelas llegar, a ver si puedo responderlas. La selva alta (a ver si recuerdas tu clase de geografía en el colegio), esa región geográfica del Perú en la que se sumergen las faldas de los Andes orientales antes de descender hacia la llanura amazónica, es mágica. De lo contrario, te estás perdiendo de algo muy alucinante. Esta comunidad, a 44 kilómetros al sudeste de Tarapoto, tiene una gran historia de resistencia: enfrentó al narcotráfico y terrorismo en décadas pasadas, pero también le hace frente a la modernidad y el turismo que generan impactos positivos y negativos.

Montañas alfombradas de bosques de niebla esconden el curso caprichoso de ríos que caen cientos de metros por el desnivel de su cauce, formando bellas caídas de agua. En este pueblo, también quechua-hablante, habitan artesanas y chamanes.

Tuve la suerte de ver ese cambio desde la primera vez que viajé a Tarapoto en 2000, donde conocí y me hice amigo de Carlos Gonzáles, conocido como el Cacique de Kanchiskucha, un abogado y empresario que tuvo una pasión honesta y comprometida por el desarrollo turístico de la región hasta su muerte en 2013. Desfiladeros abruptos que abrigan una vegetación tupida y frondosa encañonan al río.

Carlos apostó por seguir ahí, donde las papas quemaban a pesar de las amenazas del MRTA y de los traficantes de tierra. Hacia el norte está la Cordillera Escalera, área de conservación regional, que en sus rincones más remotos de bosques nublados albergan osos de anteojos, jaguares y pumas, así como diversas especies de bromelias, heliconias y orquídeas.

Puedes visitar la fábrica y hacer un tour para ver todo el proceso de fabricación antes de pasar a la tienda para saciar tu antojo.

Tarapoto es un centro de acopio donde está La Orquídea, una empresa que agrupa a 118 agricultores de cacao de cuatro comunidades cercanas.

Me pareces muy atractiva y me encanta esa cara tan linda.

Adiós, gorda.] [Hola, soy Stan, encantado de conocerte.

Su padre fue cantonés y, a diferencia de los miles de paisanos que cruzaron el Océano Pacífico, él llegó a la selva peruana desde el Atlántico, por el río Amazonas. Si no lo sabes — ya sea porque nunca has ido a la selva o porque nunca has probado este plato típico de la amazonía — un juane es como un tamal pero hecho de arroz, relleno con tierna carne de gallina o cerdo, aderezado con sachaculantro y palillo, y envuelto en hojas de bijao.

Conocí a Marianela Achuy en noviembre de 2012, quien es la propietaria de Fruta & Café, la heladería más popular de Tarapoto. Imposible dejar de probar una de estas delicias y no ser feliz en el proceso.

Algunas son muy accesibles como Ahuashiyacu (40 metros del altura) o “las aguas que ríen”, a 14 kilómetros al sudeste de Tarapoto por la carretera a Yurimaguas. Mujeres talentosas que hacen cerámica o chocolate artesanal, pero también hombres son sabiduría milenaria acerca de las plantas que curan.

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